秘境M60回音餐厅，纯正loft风格，中式餐厅

项目简介

我们是一支以85、90后为主组建的创业团队。现在正在运营一家在昆明老蓄电池厂厂房改造的loft中餐厅，叫回音餐厅。
我们选择了一个昆明二环内少有的地点（昆明老蓄电池厂厂房），设计了一个独一无二的高挑空loft环境的餐厅，身处于云南政府正在大力打造的昆明文化产业区。我们的产品倡导健康，安全， 快乐，所有食材保证没有任何味精和添加剂。同时我们也引入了许多在移动端能和食客深度对接的餐饮体验，例如微信下单，微信预定等。现阶段也经受住了食客们得考验，包括云南著名舞蹈家杨丽萍老师也曾到访过回音。
除了传统餐饮的业务外，我们正在筹建一个以餐厅人流为基础的自媒体，搭建一个食客们喜爱的有充实物料的微信公众号。这样既增加了企业与客户的粘度，同时也能塑造我们自己的品牌形象。

项目成员

姓名：沈俊宇，性别：男，电话：18687569606，毕业时间：2009-06-30，院校专业：英国埃塞克斯大学生物化学专业
姓名：李永权，性别：男，电话：18587255055，毕业时间：2015-08-30，院校专业：美国印第安纳大学伯明翰分校经济学专业
姓名：何汶静，性别：女，电话：18687567606，毕业时间：2011-06-30，院校专业：云南大学法律学硕士
姓名：陈兴毅，性别：男，电话：18908895769，毕业时间：2008-07-30，院校专业：昆明学院会计专业
姓名：夏安松，性别：男，电话：15287737378，毕业时间：2014-02-20，院校专业：云南省昆明市政府人力资源与社会保障部厨师培训

项目背景、面临的问题以及需求

经营至此，我们餐厅一共有三个优势：1、我们塑造了一个在全昆明范围内都是少有且让人喜爱的用餐空间，同时承办了许多诸如婚庆、酒会、公司聚餐等中型活动，以此也和很多团队有深度合作。2、我们的所有食材都是当天采购，所有菜品不含味精及添加剂，厨师也是由我们自己逐步培养，建立了非常良好的工作习惯、执行力和创造力。对于我们的产品，我们是非常有信心的。3、我们所处的五华黄土坡片区，居住人口密度大，这里还有金鼎科技园等大型文化创意园，但是却少有很好的优质健康的餐厅。
同时，我们也有很多的挑战：1、尽管这里是一个独特的地方，但是意味着少有人知道这里，所以我们的营销压力就会大大增加，只有深度通过互联网以及做好每一单的口碑来营销。2、由于第一次做餐饮行业，对于这样一个人口密度大，安全隐患较多的行业，我们希望能让所有员工快乐工作，快乐服务。但往往这个过程非常艰难。3、资金压力，初期投入较大

项目实施计划和预期进展

回音餐厅于2015年6月12号试营业至今，这40天基本实现了收支平衡，对于一只第一次做餐厅的团队来说这是一个不小的胜利。接下来我们希望
2015年下半年：让回音成为昆明诸多年轻人喜爱并接受的创业品牌，让大众愿意了解回音，认识回音，同时深度开发回音公众号，积累底层粉丝，并建立与食客的桥梁，提供优质内容，形成用户黏性，实现收回投资20%。
2016年上半年：计划将回音打造成一个昆明人认识的餐饮品牌，将餐厅平台化，不仅是一个独特有情怀有意思的餐厅，还是一个年轻人交流，创业的孵化基地。
2016年下半年：深度开发回音品牌，塑造其多样性，争取成为一个大众接受，喜爱的“昆明人”餐厅。

其他资助情况

项目日志