好咖啡云南造

2019/7/2 16:56:29  阅读数:
好咖啡云南造
  • 好咖啡云南造
  • 项目负责人:徐浩铭
  • 联系电话:13708897993
  • 创业类型:有限责任公司
  • 申报主体:企业
  • 申报主体类别:小微企业
  • 学校及专业:长春大学旅游学院 酒店管理专业
  • 学历:本科
  • 毕业时间:2012/06/20
  • 经费预算:49999.00
  • 项目简介

    随着中国咖啡产业的高速发展,咖啡越来越被大众所接受,我们相信在不远的将来,咖啡也能成为中国人的日常消费品。
    我作为品牌创始人,从事咖啡行业7年,SCA国际精品咖啡协会授权导师云南第一人,担任国际一线赛事评委三年,期间培养了优秀咖啡人才上百名,创立了多个咖啡品牌。我一直执着于进口精品咖啡的推广。咖啡烘焙是我的专业和强项,对于咖啡生豆原料的性质和烘焙方式的结果导向,有着深刻的理解。可以这样说,同样的咖啡生豆,在我的手中,可以变幻出更加优质的风味。在今年刚结束的世界咖啡烘焙大赛中,我和我的伙伴分别取得了全国季军和第五名的成绩。而我作为一个土生土长的云南人,现在我想回归云南,发挥云南作为中国咖啡原产地的地缘优势,结合自身的技术特长,重新整理的挖掘云南本土精品咖啡的可能性,让国人认识到云南也有好咖啡。

    我们将以咖啡豆生产销售作为主营业务,咖啡培训业务作为辅助。
    为此,我们需要配置升级咖啡生产设备,包括烘焙机和咖啡豆成品检测设备。我们还需要完善运营团队,团队会由烘焙师,杯测师和运营人才组成。
    日常经营主要有生产和运营两部分组成。生产上由技术人员进行品控,针对咖啡生产的各项数据进行跟踪监控,把控好稳定的产品品质。运营上由管理人员进行管理,主要负责计划,组织,实施和控制。

  • 项目成员

     

  • 项目背景、面临的问题以及需求

    咖农赚不到钱,消费者喝不到好咖啡。中间一定出了什么问题。
    我们的客户从来都不缺乏消费力,缺乏的是真正的好咖啡。而上游咖农也从来不缺乏好咖啡,只是好咖啡通常被当作一般商业豆打包售卖了。长期以来,消费者对咖啡品质缺乏认知,在选择一杯饮料时,咖啡往往不是第一选择;辛勤劳作种出好咖啡的咖农,往往没有得到应得的经济利益,逐渐失去了积极性。
    我可以利用自己从业7年中积淀的人脉和销售渠道,先打通消费端,让一部分优质云南豆先直达消费者,形成良好口碑效应,塑造单品口碑爆款。同时利用自己的技术特长,让产品增值产生溢价,我愿意把溢价部分回馈给咖啡种植者,给予他们精细化种植的正面激励,鼓励他们的积极性。
    我们扮演生产者的角色,连接起上下游,把原产地真正的好咖啡带给消费者,同时也让消费者的消费回馈原产地,形成良性循环,赢得生产者和消费者的双重信任。逐渐形成从产地到消费者的产业链闭环,这是我们独有的竞争优势和商业壁垒。

  • 项目实施计划和预期进展

    目前,我们正在为全国多个地区超过50家咖啡馆、经销商,提供从熟豆供应、设备采购、人员培训、运营指导等全方位的服务。
    虽然我们已经掌握了一些云南咖啡生豆的优质供应商资源,但这些供应商都是中间商,我们想花些时间走访云南各个产区,深入产地直面咖农,通过田野调查,掌握第一手种植者信息。通过了解他们的现状与困难,结合我们的市场信息和技术优势,找准核心产品的定位,为选品做足准备工作。
    同时,在此过程中,我们会联合行业媒体,全程跟踪记录拍摄,做一支“寻味云南咖啡”的纪录片,在宣传云南咖啡的同时,也为之后的营销做好铺垫。
    在生产方面,我们需要准备云南咖啡专属的设计,包装和周边产品,让产品既有内涵又有颜值。
    产品上架前,我们准备免费发送成品和海报给各家合作咖啡馆,做一期全国独立精品咖啡馆联动的“好咖啡,云南造”活动,直达消费者,造势预热。
    以上计划在两年内完成。

  • 其他资助情况

     

  • 项目日志