以爱之名，烹制美食情缘

项目简介

阿黑哥小吃店成立于2017年，在短短的一年时间里阿黑哥就跻身于晋宁名小吃前列，在各大美食APP中评分高达4.6，让晋宁人品尝到了真正的彝家风味。阿黑哥一直秉着“传承旧有，开创新篇；以爱之名，烹制美食缘。”的信念，始终坚持将传统花腰彝族的文化融入风味美食中，用简单的食物将花腰彝族特有的元素和色彩充分表达出来，使各位食客在品尝美食的同时感受彝家人的热情。关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里，在吃的法则里，风味重于一切，阿黑哥餐饮怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感，不断寻求创新新的食谱菜单，但最终却依旧保持着传统花腰彝族的特色，是阿黑哥餐饮所一直追求的。
2019年2月，阿黑哥晋宁二分店开业，面积约300平方，同年10月，云南兄弟阿黑哥餐饮服务有限公司成立，并在晋城，宜良，曲靖，嵩明开设4家分店。共有员工70余人

项目成员

姓名：普宏宇，性别：男，电话：13529200954，毕业时间：行政总厨，院校专业：云南新东方烹饪学校中式烹调
姓名：彭然，性别：女，电话：13668750452，毕业时间：执行总监，院校专业：昆明学院小教英语
姓名：邱国艳，性别：女，电话：13698741316，毕业时间：经理，院校专业：云南师范大学学前教育

项目背景、面临的问题以及需求

说起小吃，大部分人联想到的都是路边摊、小吃街，环境嘈杂，不上档次。而阿黑哥两兄弟却致力于寻求各个地方的菜品，并通过自己的理解改变创新，研发转变成为特色小吃，利用小吃的多种可变性，包装以后整合到一起，既实现了品类多样化，同时也满足了用餐环境的舒适度。阿黑哥的小吃虽小却精，种类繁多，局限性小，拥有着较为庞大的顾客群体，上班族、白领、学生、家庭取餐等，老少皆宜。阿黑哥现有6家门店，在连锁加盟中我们觉得很盲目。在管理以及技术输出和产品稳定性遇到了瓶颈，需要充足的资金，加强自己内部核心体系、机制和文化的建设，需要更大更专业的平台和资深人士对我们进行梳理和引导，得到认可，让阿黑哥这个品牌被更多的人认识，确定下一步的发展方向。

项目实施计划和预期进展

2020年：加强内部核心系统、机制建设，培养核心技术人员，辅助加盟店稳定客源，实现一年盈利；
2021年：落实中央厨房，公司挂牌，落地2家分店；
2022年：进军昆明市场。

其他资助情况

项目日志