云南茶叶在新中式茶饮中的选用、配比研发

项目简介

冰林茶夏是一家主推云南茶的中式茶饮店。大部分市场上新中式茶饮的茶叶均来自省外，很少有人知道云南茶的特有性以及云南作为茶叶种植的起源地。而本店强调鲜茶与鲜奶完美协调带来的清爽口感，一反常态奶茶带来的甜腻与油脂向顾客介绍云南本土茶的芳香与优质。同时，店内也推出时令鲜果饮品，使用大量鲜果辅以茶底，保证健康身体一天所需维生素。产品定价为20元以内，主要针对20-30岁之间有一定消费能力前来商场购物的消费人群，以及商场附近写字楼白领及住户。定价略低于市场的目的是让利给消费者，以更低的价格品尝到口感更佳的饮品。本店将采用线上与线下同时运营的模式创收。线上将与外卖平台合作，线下将店内打造为精品店，可供生日、聚会及会议使用。店内辅以堂食类小餐，提供午餐、下午茶、晚餐与精品私厨服务。店面人员预定为4人，一位店主，三名店员。本店优势在于冰林茶夏的研发成员为行业内知名品牌研发团队核心成员，具有多年工作经验与多项市爆款的成功经历，可以确保产品的品质与口感，同时符合市场主流，每季推出爆款的研发能力。能帮助本店避免产品单一，无法更新换代应对市场竞争的缺陷。同时，冰林茶夏团队有着奶茶业内多年策划经验的团队支持，初步计划将营销分为三个阶段，一，预热引流阶段，二，试营业阶段，三，长期稳定运营维持阶段。每个阶段都会由策划团队制定相应策略，从营销层面减低我方知名度不足，品牌标签不清晰的问题。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

悦中心内，目前无饮品类别的店面。中心内多为美容美甲，科技创新类公司，辅导班等。冰林茶夏作为楼内唯一餐饮店，占有地理优势，并无同类别竞争者。且同德商场内部主要为港式奶茶、台式奶茶、鲜榨果茶等旧时代饮品类别，而规模最大的企业为喜茶的鲜果茶及冰沙系列。而同德并无其他新中式茶饮门店，冰林茶夏作为唯一一家新中式茶饮店，具有较强竞争力。1.冰林茶夏店面位于悦中心写字楼内，第一类客户群体为楼内各办公室白领及美容类店铺工作人员。且悦中心内无其他餐饮门店，并以女性员工与顾客偏多，更符合本店的定位消费者人群。2.冰林茶夏位于同德商场旁边，购物完毕前后，若寻求私密谈事、约会处或桌游玩乐处，本店将为此类的顾客提供服务，固为第二类客户群体。3.经调研，悦中心附近有大量居民区，且居民区内年轻客户群体偏多，奶茶与小食外卖需求量较大；并从美团外卖调研数据得知，附近外卖单数日均偏多，固为第三类客户群体。4.新中式茶饮相较一般奶茶，更加健康与无添加，更加强调鲜茶与鲜奶所带来的新鲜与营养，不含任何额外香精与粉末冲泡。5.我们自营店的优势在于我们不受加盟总店限制。可以自主研发云南茶饮的搭配，选用更加优质的原材料以及更适合本土的口味。

项目实施计划和预期进展

第一年属于推广期我们会聘请专业策划团队推出策划活动与方案吸引客流，并与商场内的商家进行联盟展开商品联动合作，互推商品。同时投放资金至美团、饿了么等外卖平台前期购买首页流量，增加知名度。支持客户拍照发朋友圈带来更多顾客，成为网红打卡点。第二年中期，当产品拥有一定知名度后将联合商场，积极参与商场组织的活动进行促销。预计在两年内回收成本并持续盈利。细节如下：
1. 2020年6月-7月15日：
a.VI设计，室内设计，施工图设计
b.店铺装修
c.自媒体，线下推广
d.店员招募，培训
e.产品与店面预热

2. 2020年7月15日至8月1日：
a.试营业
b.推广期

3. 2020年8月15日至12月30日：
a.前三月重点推广阶段，策划活动与促销
b.小幅下调产品价格，让利给消费者，积累客源与知名度

4. 2020年12月30日至2021年5月30日：
a.第二阶段推广，主要为线上推广，运用小红书、微博、抖音等社交媒体进行轮番推广
b.开始回收成本
c.推出会员系统，稳定客源与客流

5. 2021年6月1日至2021年12月30日：
a.稳定回收成本
b.拥有固定客户并有一定知名度
c.成本回收完毕阶段

6. 2022年1月1日至2022年12月30日：
a.盈利阶段

其他资助情况

项目日志