打造最具云南特色的火锅；米阖（时尚快餐）

项目简介

云南塞纳维牛気餐饮管理有限公司成立于2019年8月，旗下有两个品牌，其中牛気火锅是公司打造的中高端火锅类餐饮品牌，米阖是公司为进入餐饮快速消费市场而打造的时尚快餐品牌。公司以这两个品牌为项目具体实施要点如下：
牛気﹒老坛酸菜牛肉火锅
愿景：最具云南特色的火锅
目前已在昆明开设第一家面积600平米的火锅店，经营状况良好。
主营业务：线下门店体验、产品销售、线上渠道拓展
营销模式：直营、连锁加盟/合作、线上营销、线下体验、产品零售
团队情况：团队总人数：24人，核心团队：3人，投保：4人
营销推广：多种营销推广方式，进行宣传
1、线下：商务合作、商企联合、门店体验
2、线上：大众点评、美团、小红书、抖音及其他销售平台进行合作推广
牛気﹒老坛酸菜牛肉火锅
一、经营分析：
自2020年12月18日营业至2021年7月11日（6个月零23天）
总体营业额为：200余万
二、产品、销售、服务：
1、“牛肉是头牌，酸菜是灵魂”以云南特色的老坛酸菜汤锅及为主打锅底，以炭火铜锅为器具特色，鲜切牛肉为主打菜品。
2、在中国最好的大米之乡黑龙江五常有种植基地，自产自销五常稻花香2号大米，
自开业以后广受好评，客户非常喜欢我们的五常大米，线下体验加销售。

项目成员

姓名：倪亮，性别：男，电话：1375****575，毕业时间：副总经理，院校专业：云南师范大学 工商管理
姓名：赵清宇，性别：男，电话：1528****422，毕业时间：副总经理，院校专业：南京工程学院 中式烹调

项目背景、面临的问题以及需求

客户分析：从整个餐饮消费大环境来讲，餐饮人群从几年前的80后为主，现在已经变成90后，00后为消费主题，我们火锅餐厅和要进行的时尚快餐品牌运作将会以90、00后为主要客户，但与此同时也会包含家庭客户，职场客户和商务型客户。
竞争优势：
一、 团队优势：
1、张本贤：自2012年以来主导经营过多家餐厅，咖啡馆2家、盐帮菜1家、火锅3家，具有丰富的管理经验和行业经验。
2、倪亮：2008年大学未毕业就在中国第一家茶业上市企业龙润集团任职，从业务员一直做到事业部总裁。一直从事市场应急拓展工作，具有丰富的企业管理经验和市场拓展经验，整合资源的能力极强。
3、赵清宇：从1998年开始涉入餐饮行业，至今已有22年工作经验，具有非常丰富的餐饮操作经验，在多家餐厅担任行政总厨的职位，获得多项职务和荣誉。
二、品牌优势：牛気火锅，米阖，都是自创品牌，拥有独立商标。
三、特色餐饮优势：打造云南最具特色的酸菜牛肉火锅。具备唯一性，独占性，排他性等特点，并会持续的创新发展。
面临的问题及需求：
一、资金短缺
二、需求：1、资金需求2、人才需求

项目实施计划和预期进展

1、时间：2020年12月开始至今；
2、预期进展：在2021年12月开设第二家火锅店。
在2024年在省外开设30家火锅店。
米阖 时尚快餐店
1、时间：2021年8月启动线上外卖业务，三个月之内线上销量和评价大商汇第一。
2、预期进展：2022年3月开设第一家米阖时尚餐厅、并启动全国连锁招商加盟业务。计划到2024年全国开设米阖餐厅100家

其他资助情况

项目日志